Описание
Пиберри — это отборный кофе. В переводе с английского «peaberry» (сокращенно его маркируют аббревиатурой «PB»).
Почему так называется? Обычно в кофейной ягоде находится два зерна, но иногда при опылении развивается только одно. Цельные зёрна по форме напоминают горошину, за что их и называют «пиберри» (буквально «гороховая ягода»)».
Несложно. Но вот только объяснить его природу пока не удалось никому. И фермеры и обжарщики и кофеманы замечают, что такой кофе имеет совсем иной вкус! А на этапе производства это означает, что каждая ягода была вручную отобрана при сборе. Есть даже специальные секреты, как отличить ягоду с одним зерном от обычной.
Отсюда и необычная для Бразилии вкусовая палитра.
▪ 100% арабика
▪ Высота произрастания: от 800 до 1100 м. над уровнем море
▪ Вкусовая палитра: Чистый и сбалансированный вкус. Средняя кислотность косточковых фруктов хорошо дополняется сладостью шоколада и жареных орехов.
▪ Способ обработки: натуральная
▪ Обжарка — 3 из 5.
Регион Серрадо. На этой бразильской плантации выращиваются две разновидности арабики: Мундо Ново и Катуаи.
Деревья Мундо Ново очень высокие, с зелеными или бронзовыми листьями, средними по размеру кофейными вишнями.
Название «Catuai» в переводе с одного из диалектов языка «гуарани» означает «очень хороший». И не зря Бразилия гордится выведенным гибридом.
