Здесь рассказываем о кофе, который не может не удивить
Кофе в Бразилии растёт чаще всего без укрытия теневыми деревьями. Это одно из отличий региона от других кофейных стран. Только плоскогорье, солнце и кофе!
Возможно поэтому любители бразильского кофе редко переходят на лоты из других регионов. Слишком уж привыкаешь к этой яркости и сочности. Классический бразильский кофе обладает сладковатым вкусом с карамельными, ореховыми и шоколадными нотками, почти отсутствующей кислинкой, «полным» телом, гладкой бархатистой текстурой.
Кофе, о котором мы хотим рассказать, имеет чистый и сбалансированный вкус и обладает такой приятной мягкой кислинкой, которая нравится и любителям кислотности в кофе и что, особенно интересно, тем, кто совсем её не приемлет. Средняя кислотность косточковых фруктов хорошо дополняется сладостью шоколада и жареных орехов.
Это Бразилия Пиберри — один из необычных лотов. И оригинальность его не только во вкусе, но ещё и во внешнем виде!
Уже увидели, в чем его особенность? Смотрите внимательно! На фото зелёное и обжаренное зерно
Обычно в кофейной ягоде находится два зерна, но при опылении в некоторых ягодках развивается только одно. Цельные зёрна по форме напоминают горошину. И объяснить природу Пиберри пока не удалось никому.
Однако и фермеры и обжарщики и кофеманы замечают, что такой кофе имеет совсем иной вкус! А на этапе производства это означает, что каждая ягода была вручную отобрана при сборе. Есть даже специальные секреты, как отличить ягоду с одним зерном от обычной.
Сравните с обычным зерном (слева)
«Peaberry» (сокращенно его маркируют аббревиатурой «PB») переводится: гороховая ягода. Эта Бразилия — это отобранные ягодки из двух разновидностей арабики: Мундо Ново и Катуаи. Название «Catuai» в переводе с одного из диалектов языка «гуарани» означает «очень хороший». И не зря Бразилия гордится выведенным гибридом.
А если и сама разновидность зерна хороша, а ещё и отобраны каждая ягодка — то и получается шикарная вкусовая палитра.
Еще никогда не видели таких зёрнышек? Красивое и удивительное зрелище! Заказывайте кофе без помола: удовольствие начнётся еще до приготовления напитка.
▪ Кофе на высоте 1100 м.
▪ 100% арабика
▪ Обработка натуральная
▪ Обжарка 3 из 5
▪ Оценка SQA: 83Q
Заказать можно здесь :)
Или по телефону, а также в социальных сетях.