Описание
Мы обжарили бобы, смололи и приготовили какао тёртое кусковое, теперь оно готово к приготовлению горячего шоколада, выпечки, десертов, украшения и дополнения к другим продуктам.
Какао бобы из Венесуэлы необычные! Имеют очень тонкую и гладкую кору, а семена крупные и в сыром виде отличаются матово-белым цветом, напоминающим фарфор. Отсюда название Порселана (в переводе с испанского – фарфор).
Ароматическое какао сорта Криолло Порселана считается лучшим в мире по своим вкусовым качествам. Имеет мягкий изысканный вкус, не похожий на другие сорта. В аромате доминируют фруктовые и ореховые нотки. Ярко выраженный аромат шоколада и тропических фруктов.
Выращено в Венесуэле, обжарено в Красноярске. Наслаждайтесь!
Плантации какао были обнаружены в джунглях на берегу озера Маракайбо. В 12-м веке здесь насчитывалось около 100 тысяч деревьев. И уже в 16 веке Венесуэла становится крупнейшим производителем и экспортёром какао.
С 2015 года здесь ежегодно отмечается Национальный день венесуэльского какао, как особой гордости страны. И не удивительно, ведь страна с многовековым опытом выращивания какао до сих пор производит лучшее какао в мире.
▪ 90% какао тёртое кусковое, 10% — тростниковый сахар
Для приготовления горячего шоколада:
Залить какао молоком:
— 15-30 грамм какао
— 200-250 мл молока
Разогреть до кипения на водяной бане, периодически помешивая;
Можно взбить капучинатором 🙂
*Ароматическое какао — значит «Фино де Арома» (Изысканный аромат) — это классификация какао, произведенная Международной Ассоциацией Какао (ICCO) и описывающая его восхитительный аромат и вкус. На долю какао Фино де Арома приходится всего лишь 7% мирового производства какао-бобов.
