Описание
Пуровер — это альтернативный метод заваривания кофе, в котором используется специальная воронка. Иногда этот метод так и называют — «воронка». Иногда V60 или Hario в честь наиболее популярного производителя воронок.
В нашем магазине — аналог оригинала от Hario, прозрачная пластиковая воронка.
Пуровер, как и любые фильтр-способы заваривания, хорошо помогает раскрывать цветочные, ягодные и фруктовые ароматы. Помол для пуровера нужен средний: крупнее, чем для эспрессо, но мельче, чем для френч-пресса. Можно экспериментировать с размером помола, чтобы добиться идеального вкуса.
Пуровер — это альтернативный метод заваривания кофе, в котором используется специальная воронка. Иногда этот метод так и называют — «воронка». Иногда V60 или Hario в честь наиболее популярного производителя воронок.
Пуровер, как и любые фильтр-способы заваривания, хорошо помогает раскрывать цветочные, ягодные и фруктовые ароматы.
👉 Как готовить? Три шага:
1. Подготовьте молотый кофе, горячую воду, весы, кружку, фильтр.
Помол для пуровера нужен средний: крупнее, чем для эспрессо, но мельче, чем для френч-пресса. Можно экспериментировать с размером помола, чтобы добиться идеального вкуса.
Стандартная дозировка кофе для воронки V60 на 1 чашку — 15 грамм на 250 мл воды. Оптимальное соотношение количества молотого кофе к весу готового напитка всегда должно оставаться одним — 60 грамм кофе на 1 литр воды. Не отмеряйте кофе на глаз, потому что малейшие отклонения в пропорциях значительно влияют на результат. Чтобы результат был стабильным, лучше всего перед каждым приготовлением взвешивать его на весах.
Оптимальная температура для приготовления кофе в пуровере — 93—95°С. Чтобы добиться такой температуры, нужно довести воду до кипения, а затем остудить в течение минуты.
Для приготовления кофе в воронке используются бумажные фильтры. Ещё до того, как засыпать молотый кофе, пролейте через него 100–200 мл горячей воды и вылить её. Это нужно, чтобы удалить возможный привкус бумаги.
2. Засыпьте кофе в фильтр и слегка встряхните воронку, чтобы равномерно распределить кофе. Поставьте кружку и воронку на весы. Обнулите их. Включите таймер.
3. Теперь вливаем воду. Сначала нужно влить 45 мл и подождать, пока вся вода впитается в кофе. Достаточно 30 секунд.
После этого аккуратно вливайте воду в кофе круговыми движениями по часовой стрелке, начиная из центра и продвигаясь ближе к краям, пока общий вес воды не достигнет нужного значения.
Время приготовления — не более 4 минут. Можно делать короткие паузы и вливать воду интервально.
