Описание
Гватемала SHB EP Antigua Capuchinas Washed
Это смесь двух сортов кофе из регионов Антигуа. В этой местности три вулкана! Для кофейных плантаций это шик — создается почва вулканического происхождения. Такая почва богата минералами и питательными веществами, что придает кофе Антигуа его уникальную вкусовую палитру. Кофе собирается вручную.
Кофе на высоте 1800 м. над ур. моря
Обработка: мытая
Обжарка: 2 из 5
Вкусовая палитра: косточковые фрукты, ваниль, молочный шоколад, цитрусы. Спокойная кислотность. Гладкое тело
Оценка: 84,25 Q
Разновидности: Catuai, Bourbon
SHB (Strictly Hard Bean) — это маркировка кофе из Гватемалы и Коста-Рики, которая указывает на высоту произрастания. Это значит — самый высокогорный кофе. Чем выше растёт зерно, тем больше концентрация, плотность питательных веществ, вобранных их почвы в зерне и тем больше кислинка.
EP (European Preparation) — это европейская подготовка, позволяющая удалить 8 дефектов зерна из 300 грамм зерна (некачественные зерна, камни и другие инородные включения). Видя это классификацию, мы знаем, что зерно отбирается вручную.
Antigua Capuchinas — регион в Гватемале. Населённый пункт Антигуа находится на высоте более полутора километра над уровнем моря.
Антигуа-Гватемала была столицей страны до землетрясения 1776 года. Легенда гласит, что небольшой город был затоплен водой, скопившейся в бывшем кратере «Вулкана Агуа». Отсюда и название вулкана: Водный Вулкан.
Разновидности Катуай и Бурбон — очень известные. Катуай — урожайная и сладкая арабика. А Бурбон, вы наверняка наслышаны и сами! Такой сорт есть у виски, у розы, и конечно у кофе!
Ягоды сорта бурбон могут быть красными, желтыми или оранжевыми. Славится своим балансом кислотности и горечи.
